磷脂酰甘油（PG）
组成
分子式：因脂肪酸侧链不同而有所差异，以 1,2 - 二月桂酰 - sn - 甘油 - 3 - 磷酸 -(1'-rac - 甘油)(钠盐) 为例，其分子式为 C30H58O10PNa。
化学结构：由甘油、脂肪酸、磷酸和甘油基团组成。甘油的 1 位和 2 位羟基与脂肪酸通过酯键相连，3 位羟基与磷酸形成磷酸酯键，磷酸再与另一个甘油分子通过磷酸二酯键相连。
理化性质
外观：纯品磷脂酰甘油通常为白色或淡黄色粉末或蜡状固体。
溶解性：在水、DMSO、DMF 等溶剂中具有良好的溶解性。
稳定性：在适当的储存条件下相对稳定，但应注意避免光照和高温，以防止化学结构的破坏。
反应性：具有磷酸甘油的结构，可参与磷脂相关的化学反应，如与其他磷脂或生物分子的相互作用。
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